Grand Café 4'33

In het Muziekgebouw aan 't IJ zit nu grand café 4'33, geïnspireerd door de Amerikaanse componist John Cage. In zijn werk 4'33 uit 1952 zit hij achter een piano, maar doet Cage 4 minuten en 33 seconden niets. De omgevingsgeluiden zorgen ervoor dat het stuk elke keer anders is.

"Het muziekstuk van Cage past bij de locatie in het Muziekgebouw en de verschillende mogelijkheden van het grand café. Ook bij 4'33 zal het elke dag anders zijn," zegt Jelmar van der Wel (25) van Dudok, samen met het Muziekgebouw de drijvende kracht achter de zaak.

Zo is op zonnige ­dagen het terras, met weids uitzicht over 't IJ, de trekpleister. Voor aanvang van concertavonden in het ­Muziekgebouw wordt er opgetreden in 4'33, is er een speciaal concert­menu en is het binnen vol.

Regenachtige dagen brengen een andere sfeer met zich mee, als het water langs de grote ramen druipt. Wisselende ­elementen zorgen, net als bij Cage, voor een andere uitvoering.

Zes dagen per week is 4'33 geopend voor ontbijt, lunch, diner en borrel. Een driegangenmenu kost €33, maar op concertavonden is er een twee­wekelijks wisselend menu. De kaart is geïnspireerd op de Zuid-Europese/ Franse keuken met typische brasseriegerechten, zoals steak tartare en entrecote.

De taarten van Dudok hebben in Rotterdam en omstreken status verworven, maar zijn ook verkrijgbaar in 4'33. Vooral de huisgemaakte appeltaart (€4,75) moet mensen naar 't IJ gaan trekken.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl