Geen Ziyech of Roelvink, maar wel taquinos, korokke en tempura

Een klein kijkje achter de schermen. Bij grote premières of openingen stuurt het betrokken pr-bureau vooraf altijd een lange en indrukwekkende lijst van BN'ers die aanwezig zullen zijn en uiteindelijk komt alleen Dirk Zeelenberg.

Die lijsten lees ik inmiddels net zo min als een weersvoorspelling: ik kijk wel uit het raam als het zover is. Maar nu valt mijn oog toch echt op De Lijst der Lijsten. Werkelijk iedereen is er. En dat uit alle sectoren, en daar weer de top van.

Uit de showbizz komen Johnny de Mol en Gordon, uit de zakenwereld Marcel Boekhoorn en Christine Kroonenberg en de hors catégorie stuurt Doutzen Kroes en Eva Jinek.

Zelfs de voetballers komen. Hakim Ziyech, Pierre van Hooijdonk, Winston Bogarde. En uit de categorie Overigen: Estelle Cruijff, Patricia Paay en vader en zoon Roelvink.

Ik geloof het meteen. Deze avond is niet de zoveelste romcom, maar de grande opening van SushiSamba, een restaurant dat de Japanse, Braziliaanse en Peruaanse keuken combineert en dat is dus echt het laatste van het hipste.

De entree, een nieuwe zij-ingang van het Holland Casino, is een trapportaal stampvol latjes en plankjes in primaire kleuren. We mogen dit gerust een aanval op het oog noemen, en dan zijn we die twee ­Japanse dames met parasol al ­gepasseerd.

Even oriënteren. Dit was voorheen de benedenruimte van het casino en het terras aan het water. De volgende AAA-vierkante meters in de Amsterdamse binnenstad die een nieuw leven krijgen.

Geen BN'er te zien trouwens. Ja, Irene van de Laar die een man met een grappig colbertje interviewt. Ik maak mijn eerste foto en vraag haar wie die man was. Het was Shimon Bokovza, eigenaar van SushiSamba in Las Vegas, Miami, New York, Londen en nu dus Amsterdam.

Van de Laar, altijd een schat: "Die heb je toch maar mooi."

Goed, geen Ziyech of Roelvink, maar wel taquinos, korokke en tempura en het is ook maar gewoon maandagavond.

De spijs blijft maar komen. Halverwege de avond eet ik een spiesje ribeye-anticuchos dat ik ter plekke ten huwelijk wil vragen.

"Ik snap dat," zegt de kauwende vrouw naast me en dat is mijn verkering.

Lange Frans heeft een speciale rap gemaakt voor vanavond. 'Lieve mensen, we zijn bij elkaar/voor de mooiste restaurantopening van het jaar.' En daarna ook in het Engels.

De rijm gaat op zijn versie van Zij Gelooft In Mij. Hij spoort het publiek aan mee te zingen, maar stuit vooral op geroezemoes.

"Goed zo, mensen, hou dit vast."

Frans heeft vaker bij deze gelegenheden opgetreden.

Tips? Mail naar schuim@parool.nl