a-locatie

Geen uren in de keuken voor een stoofpotje

Stoofpotjes zijn overheerlijk, maar helaas heb je wel de tijd nodig om ze te maken. Daarom bedacht Steven van Boven een afhaalrestaurant voor stoofgerechten. De derde vestiging, in de Beethovenstraat, is deze week onze A-locatie.

Beeld Catharina Glogowski

In de wintermaanden van vorig jaar ontstond het plan om Steve's Stove op te richten: een zaak waar je stoofgerechten kunt afhalen. Dit weekend openen oprichters Steven van Boven (56) en Mart van Rooden (64) al hun derde zaak. 'Niemand gaat afhalen in Oost als ze in West wonen, daarom hebben we vestigingen in zowel Oost, West als Zuid,' zegt Julia van Boven (24), de oudste dochter van Steven. Zij heeft de dagelijkse leiding in de afhaalrestaurants op de Kinkerstraat, Czaar Peterstraat en nu ook op de Beethovenstraat.

Steven van Boven heeft weinig tijd om lang in de keuken te staan, maar houdt juist van langzaam gegaarde gerechten. Dat probleem hebben vast meer mensen, dacht hij. Steve's Stove is de oplossing. Deze stoofgerechten worden bereid in de centrale keuken in de Houthavens door chef-kok Tim Groenendijk (40) en worden met een elektrische auto naar de drie vestigingen gebracht.

Klassieker
Steve's Stove is gericht op de drukbezette Amsterdammer. Daarom is zowel het menu als de stijl van de winkel overzichtelijk. Het menu bestaat uit vijf à zes gerechten per seizoen met als klassieker de Boeuf Bourguignon (€12,90) met gerookt spek, ui en wortel. In de winkel staan stellages tot aan het plafond, onder andere gevuld met weckpotjes met ingelegde groenten.

Naast lunch en avondeten, biedt Steve's Stove dranken die bij de stoofgerechten passen, waaronder ­biologische wijnen. Ook hebben ze borrelhapjes zoals chocolade, olijven, gedroogde worst en notenmixen. 'Zo hoeven onze gasten niet ook nog naar de supermarkt, maar zijn ze meteen klaar voor een relaxte avond,' zegt Julia.

Bij Steve's Stove zijn de taken verdeeld over de vaders en dochters. Zo staat Colette van Boven (21) in de winkels en houdt Lisa van Rooden (24) zicht op de administratie. De vaders komen regelmatig naar Amsterdam om mee te helpen, maar het is aan de dochters om de vestigingen draaiende te houden.

Steve's Stove

Beethovenstraat 92
020-2215441
www.stevesstove.nl
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.