Plus

Franse bistroklassiekers zonder opsmuk bij Ecole

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. Vandaag in onze dagelijkse rubriek Open: Ecole.

Ecole Beeld Roï Shiratski

Het Marie Heinekenplein ging begin dit jaar compleet op de schop. Het nieuwe plein is nu bijna af en als kers op de taart heeft de bekende halvemaancirkel er een gloednieuwe stek bij: Ecole. Een restaurant waar je in bistrosferen Franse klassiekers zonder ­opsmuk eet.

Het concept voor Ecole (Frans voor school) werd ­bedacht door bedrijfsleider Frank van Bree (47) en assistent-bedrijfsleider Maurijn van de Veerdonk (27). "We hadden het gevoel dat er iets ontbrak in De Pijp. In Frankrijk heb je in elk plaatsje wel een dorpscafé dat dient als huiskamer voor de buurt. Dat is wat wij voor De Pijp willen zijn: een plek waar je de hele dag door naartoe kunt, waar je rustig kunt ontbijten of met een grote groep vrienden kunt borrelen en dineren," zegt Van Bree.

Op het menu staan bistrofavorieten als: croques (€6), fines de claire (€14), uiensoep (€7) en crème brûlée (€6), maar ook Amsterdamse klassiekers als broodjes Zeedijk (gerookte kip, krokant ontbijtspek en ­kerriesaus, naar recept van slagerij Vet, €8) en halfom (€8). "We serveren no-nonsense gerechten voor ­eerlijke prijzen," zegt Van de Veerdonk.

Thema
De naam Ecole is, naast een hint naar de Frans georiënteerde keuken, een knipoog naar de Amsterdamse School-kunstenaars naar wie de straten in de buurt zijn vernoemd. 'Ook binnen komt het thema school terug, bijvoorbeeld in de groene tekenmappen waar de menukaarten in zitten, een oude schoolbank en een metalen locker.

Van Bree, die al jaren actief is in de horeca, is verantwoordelijk voor de inrichting. Opvallend zijn de Franse bar met tinnen blad, de Parijse lampenbollen, de witte metro­tegels en het roodkoperen plafond, dat je bij binnenkomst tegemoet glimt. Ondanks de grootte van de ruimte hangt er een huiselijke sfeer.

De keuken van Ecole is open van 10.00 tot 22.00 uur; alle gerechten op de kaart kun je op elk tijdstip van de dag bestellen. "Bij ons hoef je niet te reserveren en ben je de hele dag welkom, we vinden altijd wel een plekje voor je."

Ecole

Marie Heinekenplein 33
020-6704661
ecole.amsterdam

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden