Plus Net Open

Flying Dutchmen Cocktails

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Flying Dutchmen Cocktails.

Drink met mate, want met een paar cocktails achter de kiezen, is lopen al lastig genoeg. Beeld Carly Wollaert

Elk klassiek hotel heeft een cocktail. Maar de Seelbach bar, in een van de Hiltons in de VS, had dat niet. Totdat barman Adam Segar in 1995 in de hotelarchieven dook en het eigen cocktailrecept vond.

Toen hij onlangs met pensioen ging, kwam Segar met de waarheid op de proppen: het recept had hij zelf verzonnen. De ­Seelbach (€15) is nu een van de cocktails op de kaart bij Flying Dutchmen.

Top-10 beste bartenders van de wereld
Cocktailgoeroe Tess Posthumus (29) - al drie jaar in de top-10 beste bartenders van de wereld - weet bij heel wat cocktails anekdotes als deze te vertellen. Met Timo Janse (36) werkte ze jarenlang bij cocktailbar Door 74, en nu openen ze samen een eigen zaak.

Staan ze niet achter de bar, dan smeden de twee plannen voor hun jaarlijkse ­horecabeurs ­Perfect Serve en de Amsterdam Cocktail Week. Je gaat je bijna afvragen: ­wanneer wordt er dan geslapen?

Smaakcompas
Als het aan Posthumus ligt, wordt er in elk geval gedronken. "In Nederland heerst nog geen cocktailcultuur. Daarom staan bij ons veel klassiekers op de kaart, zodat mensen daarmee kunnen kennismaken. We hebben ook twee non-alcoholische cocktails."

De cocktailkaart (€9-€15) kent drie ­categorieën: om te leren lopen, rennen of vliegen. Met daarbij een smaakcompas. Van een simpele klassieker tot een moderne ­variant voor gevorderde proevers.

Je drinkt in een ruimte met veel warm groen, van bank tot muren, terwijl je uitkijkt over het Singel. Een fortuin aan drank en bitters zoals bleekselderij en rozen is te ­vinden achter de bar. Reserveren is niet mogelijk, leren vliegen wel. Drink met mate, want met een paar cocktails achter de kiezen, is lopen al lastig genoeg.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Flying Dutchmen Cocktails

Singel 460
ma-zo 17.00-04.00 uur
flyingdutchmencocktails.com

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden