Plus Net Open

Dudok Patisserie

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Dudok Patisserie.

Hutsebaut: 'Er zit heel veel liefde in' Beeld Marijke Stroucken

Sinds kort is het lekkerste van Rotterdam ook in Amsterdam te verkrijgen. Patisserie Dudok opende vorige week zijn derde vestiging, op de Amsterdamse Zuidas.

De ruime winkel is ingericht met rood staal en hout en in de vitrine staan tal van taarten tentoongesteld. "We verkopen zestien verschillende taarten," zegt Olivier Hutsebaut (44), manager van de nieuwe winkel.

Liefde
Bekend is Dudok echter vooral om de appeltaart. Het recept werd 25 jaar geleden bedacht door de bakkers die destijds werkzaam waren in de bakkerij en is in al die jaren nooit aangepast. Volgens Hutsebaut onderscheidt de Dudokappeltaart zich van andere taarten door zijn hoogte en de hoeveelheid appels en rozijnen die erin zijn verwerkt.

"En daarnaast gaat er heel veel liefde in." Een hele appeltaart kost 21,95 euro, een kleine taart met zes tot acht stukken 10,95 en een puntje 2,50 euro.

De taarten worden gebakken in Dudoks eigen bakkerij in het Zuid-Hollandse Numansdorp en vervolgens naar Amsterdam vervoerd.

Garnalen of geitenkaas
Naast zoetigheden kun je bij de patisserie er ook terecht voor hartige taarten met zalm, garnalen, geitenkaas of mozzarella en spinazie. Ook deze zijn zowel klein (€3,50) als groot (€12,50) verkrijgbaar. De taarten kun je ter plaatse opeten of meenemen.

Hutsebaut verwacht met de Rotterdamse mentaliteit van 'niet lullen maar poetsen' naast de Rotterdammers ook de Amsterdammers enthousiast te kunnen maken.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Dudok Patisserie

Claude Debussylaan 269
www.dudokpatisserie.nl
zuidas@dudokpatisserie.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden