Plus Net Open

Don's Kitchen

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Don's Kitchen.

'Wij zitten hier op een plek waar we echt iets kunnen betekenen voor de buurt' Beeld Carly Wollaert

Terwijl hij een verdwaalde congresganger uit de RAI op een warme dag voorziet van een drankje met ijs, legt chef-kok Donovan Kraag (30) uit dat je hier 'het gevoel moet hebben dat je bij Don thuis komt eten'. Dat betekent een mengelmoes van de Nederlandse, Surinaamse en Italiaanse keuken.

De barbecue staat tussen het terras en de fietsenstalling op de stoep. Pindacrumble laat Kraag elke week over­vliegen vanuit Suriname. Zijn specialiteit is hele kip van de barbecue, met knoflook, laurier, jus en de pinda­crumble: een mengsel van pinda's en kruiden dat ruikt naar pindasaus.

Toegankelijk
Het interieur is niet te hip, want dat is het bij Kraag thuis ook niet. "Het moet wel toegankelijk blijven."

Don's Kitchen is geopend door twee door Jamie Oliver opgeleide koks, Kraag en zijn compagnon Bruck Goede. Ze zijn ook mede-eigenaren van biologische cateringbedrijf Catering van het Land en werkten eerder samen bij stadsstrand Kanaal Noord in Zaandam.

Flexibel
Doordeweeks is het restaurant open voor koffie, lunch en diner. In het weekend wil Kraag een uitvalsbasis worden voor de buurt. "Huiskamerconcerten, kinderfeestjes, workshops, groepen. Wij zitten hier op een plek waar we echt iets kunnen betekenen voor de buurt."

Een buurvrouw in een scootmobiel vraagt of ze bij Don terecht kan voor een afhaalmaaltijd. "Binnenkort!" belooft Kraag. "We zijn flexibel: gaandeweg wil ik dit restaurant aanpassen aan de wensen van bezoekers."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Don’s Kitchen

Europaplein 71
www.dk-catering.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden