lijstje

Dit zijn de zeven beste adresjes voor een tosti

Deze vrijdag is het internationale tosti-dag, dus geen twijfel over wat je vandaag gaat lunchen of vanavond in de kroeg bestelt.

Wat een sneetje oud brood al niet kan doen. Beeld Shutterstock

De Tweede Jeugd
De mannen van De Tweede Jeugd gebruiken brood dat over is van naastgelegen bakker Brood bij de NDSM-werf. Goed tegen verspilling én perfect materiaal voor lekkere tosti's.

De tosti ham-kaas (€5) heeft wildzwijnham en zelfgemaakte uiencompôte. Het brood is knapperig en goudbruin - aan de buitenkant gaat wat olijfolie - de kaas is goed gesmolten en de ham stevig van smaak. Het zoet van de uien brengt alles in balans en geeft zin om ál het andere van de kaart te bestellen, die verder overigens vegetarisch is. De tosti kimchi, bijvoorbeeld, of de tosti pom, met boeren belegen, surinaamse pom en kousenbandchutney.
Ms. van Riemsdijkweg 30 (Noord)

De Tweede Jeugd in Noord redt oud brood van de bakker Beeld Tammy van Nerum

Bourgondisch Lifestyle (Caulils)
Wereldberoemd in Amsterdam, de tosti van Caulils. Die delicatessenwinkel is opgegaan in kaaswinkel Bourgondisch Lifestyle, die al de kaas voor de tosti (€6) leverde: Nederlandse Wilde Weidekaas maakt de tosti romig, Zwitserse Etivaz d'Alpage geeft pit. "Bergenkaas is heel smaakvol," aldus de zaak.

De kaas wordt geraspt, zodat de twee goed mengen en geleidelijk smelten. Rode ui, prei en lente-ui geven een scherpe bite, het witte zuurdesembrood van het Vlaamsch Broodhuys is knapperig en heeft de juiste dikte. "Boter is niet nodig; de kaas is al vet genoeg."
Haarlemmerstraat 115 (Centrum)

Bourgondisch Lifestyle Beeld Tammy van Nerum

Fromagerie Abraham Kef
Briljante tosti met geweldige kaas. Wat wil je ook, bij een van de beste kaaswinkels in de stad. De Kef-tosti (€7) heeft er vier: Franse beaufort, Zwitserse appenzeller en tilsiter, en tynjetaler - Friese emmentaler. "Die combinatie gebruikten we ook al in onze fondue," zegt eigenaresse Marike van der Werff.

Perfect gesmolten, lekker romig en door de Zwitserse bergkaas vol en pittig van smaak. Het brood komt van bakkerij Mama in Zwanenburg en men smeert een beetje boter aan de buitenkant, zodat 'ie goudgekleurd uit het tosti-ijzer komt. Er staat Heinzketchup en uienrelish op tafel.
Van der Pekplein 1b (Noord)

Abraham Kef Beeld Tammy van Nerum

Local Hero
Wellicht geen allemansvriend, deze tosti met oude kaas en mosterdmayo, want hij is vrij heftig. Maar als je van hartige smaken houdt, is deze tosti (€6,95) fantastisch. De flinke laag gesmolten oude kaas ligt met zelfgemaakte rode uiencompote tussen wit campagnebrood van bakkerij Mama in Zwanenburg. Het brood wordt ingesmeerd met wat olijfolie en gaat op een Italiaanse grill.

"Ik gebruik zo'n panini-ijzer, dat is volgens mij de beste die je kunt vinden," zegt mede-eigenaar Jan-Willem Teunis. Er komt zelfgemaakte Zaanse mosterdmayonaise bij, 'en op het laatst doe ik er nog wat maldon-zeezout op'. Local Hero, de naam zegt het al, gebruikt zo veel mogelijk lokale producten.
Jan van Galenstraat 92H (West)

Beeld Jesper Boot

The Tosti Club
The Tosti Club onderscheidt zich naar eigen zeggen van de concurrentie vanwege het brood: dat is 18 millimeter dik. "Het wordt niet platgedrukt maar getoast, met boter aan de buitenkanten," legt Martijn van Veen (31) uit. The Tosti Club komt naast klassiekers ook met onorthodoxe combinaties als pindakaas met kipfilet, sambal en taugé (Asian) en mascarpone, nutella en banaan (Jammie).

Wie last heeft van keuzestress, kan gaan voor een proeverijtje van zes minitosti's (€14,50). Helemaal zelf samenstellen kan ook, met de keuze uit de soort brood, soort kaas, toppings (vlees, vis, groente) en een spread. Je kunt ze nog laten thuisbezorgen ook.
Albert Cuypstraat 62 (Zuid)

Moeite met kiezen? Bestel dat een proeverijtje van mini-tostis Beeld Tammy van Nerum

Toast it
Wie meer wil dan krokant brood en gesmolten kaas kan terecht bij Toast it, zeker als Instagram een belangrijk deel van je dagelijks leven is. De sfeer van Toast it in de Leidsepleinbuurt mag dan die van een diner uit de jaren 50 zijn, met felgekleurde muren en mintgroene leren banken, het menu is helemaal van nu. Op de tosti's vind je combinaties met pulled pork, pulled chicken, gehaktballetjes of tonijnsalade. Heel Amerikaans klinkt de tosti hotdog, mét zuurkool.

Wie na de tosti nog ruimte heeft, kan eindigen met een grote milkshake in allerlei smaken en bijvoorbeeld een topping van m&m's of oreo's.
Leidsekruisstraat 10 (Centrum)

Beeld Toast it

Happy tosti
Wie bij de tosti graag een goed gevoel geserveerd krijgt, kan terecht bij Happy Tosti. De keten is opgezet om mensen met een arbeidsbeperking een werkplek te bieden. Sowieso een plek om vrolijk van te worden, want enkele stoelen zijn vervangen door schommels.

Natuurlijk staat de kaastosti op de kaart, maar voor wie durft zijn er originelere combinaties. Zoals een dubbele tosti geitenkaas met appel en geroosterde tuinbonen. De tosti pizza heeft pizzasaus en mozzarella als basis. En nog kruidiger zijn de chicken tex-mex of spicy chorizo.
Eerste van der Helststraat 80

Beeld Happy tosti

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.