A-locatie

Dineren in de moderne versie van duizend-en-een-nacht aan het IJ

'We hebben de keuken met het mooiste uitzicht van Amsterdam.' De A-locatie van deze week: MOS Amsterdam.

'Paris meets Marrakech,' zegt mede-eigenaar Henry Pattiwael van Westerloo over de mediterraanse en industriële elementen in het restaurant. Beeld Eva Plevier

Links zie je in de verte de NDSM-werf liggen en bij helder weer als je héél goed kijkt IJmuiden. Aan de overkant Eye en rechts Centraal Station. Deze week opende restaurant MOS Amsterdam zijn deuren op het uiterste puntje van het IJdok, schuin onder het Paleis van Justitie, met aan alle kanten een prachtig uitzicht over het IJ. 'Dat is echt een kleintje,' zegt mede-eigenaar en maître-sommelier Henry Pattiwael van Westerloo (45) terwijl hij naar het cruiseschip verderop wijst.

MOS telt drie verdiepingen: beneden is het bargedeelte, halverwege is een knusse ruimte met ronde hoekbanken en bovenin staan strak gedekte tafels om aan te dineren. De houten trappen die de delen met elkaar verbinden, zijn gemaakt van oude treinwagons; de muren en plafonds variëren van turquoise naar roestrood en leembruin. En - hoe kan het anders - één muur is helemaal bedekt met mos. 'Paris meets Marrakech,' zegt Pattiwael van Westerloo over de mediterraanse en industriële elementen.

Frans-internationale keuken
'We hebben de keuken met het mooiste uitzicht van Amsterdam,' zegt chef-kok en mede-eigenaar Egon van Hoof (36) met een lach. Hij is de voormalige chef-kok van sterrenzaak Aan de Poel in Amstelveen en werd opgeleid door onder anderen Ron Blaauw. Voor MOS stelt Van Hoof het maandelijks wisselend menu samen: een Franse-internationale keuken met een knipoog naar onder meer de Spaanse en Japanse gastronomie.

Is er een betere plek om de intocht en uitvaart van twaalf kilometer aan tall ships tijdens Sail te bewonderen? Schepenliefhebbers hebben tijdens de Sail-In en uitzwaaiparade ultiem zicht bij MOS onder het genot van een lange lunch op woensdag of een early dinner zondag (€85, zes gangen inclusief bubbels en koffie. Wel even reserveren). Ook de vuurwerkshows zijn er goed te zien.

De turquoise kalkverf aan de muur heeft een mysterieuze eigenschap. 's Avonds verkleurt deze namelijk, naar donker. MOS voelt als een moderne versie van duizend-en-een-nacht. Maar ook overdag is het er goed vertoeven.

MOS Amsterdam

IJdok 185
020-638 0866
www.mosamsterdam.nl
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden