De ijsjes van IJsmanschap: duur maar goddelijk

Waar bestellen we?

De thuisbezorgopties blijven me verbazen, want na tosti’s is er nu ook ijs. De tosti van The Tosti Club bleek destijds goed geslaagd, dus nu zoek ik een beetje extra spanning op en laat ik ijs leveren. Niet zo’n pot Ben & Jerry’s, want dat komt in die kartonnen beker toch wel goed aan. Bovendien wil ik ambachtelijk ijs testen en geen bekende supermarktsmaak.

Dat is vast lastig te vinden.

Veel opties zijn er inderdaad niet, maar IJsmanschap aan de Van Spilbergenstraat, vlakbij het Mercatorplein, blijkt bezorging wel aan te durven. In deze ijssalon maakt Martijn Doets met de hand ijslolly’s, geen bolletjes dus, maar alles op een stokje.

Wat biedt het menu?

Tien opties: vier op waterbasis en zes met room. Elke optie klinkt zo goed, dat ik ze allemaal wil bestellen. De popsicles zijn immers nog een maand houdbaar in de vriezer. Ik houd me in en ga voor twee sorbet- en twee roomijsjes: bloedsinaasappel, kokos-mango, yoghurt-aardbei en Vietnamese ijskoffie. Bij die laatste kies ik voor een extra chocoladedip, die je kunt toevoegen voor 60 cent.

Elk ijsje kost 3,60 euro; beduidend meer dan een Split uit de supermarkt of twee bolletjes bij een ijssalon. De verwachtingen zijn hooggespannen, natuurlijk vooral over de staat van het ijs bij aankomst.

En? Redden ze het zonder druppen?

Een beetje gemeen, maar ik wil goed testen: ik bestel de ijsjes op een dag dat de temperatuur de dertig graden aantikt. Na een kwartier (!) staat de bezorger op de stoep met een pakket folders. Denk ik. Wat blijkt: de vier popsicles zijn ingepakt in een folder van horecagroothandel De Kweker. Een beetje vreemd, maar een kniesoor die daarop let, want alles is nog perfect koud. Ik ben onder de indruk.

Elk ijsje meet 9 bij 5 centimeter en bij alle smaken zijn de kwaliteit en pure ingrediënten absoluut te proeven. Hier zit geen rommel in, wel veel liefde. De yoghurt-aardbei is fris en romig, het mango-ijs zoet en tangy ­tegelijk. Bloedsinaasappelijs vind ik een gouden vondst, net even wat bitterder en zuurder. Een ­spannend ijsje.

Wat is je favoriet?

Dat is de Vietnamese ijskoffie: espresso met gecondenseerde melk. Wat een goddelijk ijsje, zeker omdat ik voor pure chocolade als omhulsel heb gekozen. Nu is 3,60 euro veel geld voor een ijsje, maar als je het ervoor over hebt, ­besteed het dan alsjeblieft aan deze smaak.