De foodhal van Zuidoost wordt alles behalve hip

Amsterdam heeft er vanaf 29 mei een foodhal bij: World of Food in Zuidoost. De omgebouwde parkeergarage Develstein gaat in niets lijken op de 'hippe Foodhallen' in West. Ruud van Egmond (45) maakte een realitysoap over de ondernemers.

Parkeergarage Develstein in Zuidoost wordt 29 mei omgedoopt in de World of Foods. Beeld Google Streetview
Parkeergarage Develstein in Zuidoost wordt 29 mei omgedoopt in de World of Foods.Beeld Google Streetview

Patatjes zijn er straks wel te krijgen in de World of Food, maar niet bij de ondernemers die Ruud van Egmond het afgelopen jaar volgde voor zijn realitysoap. De gerechten komen vooral uit de exotische hoek. 'Je kunt het zo gek niet bedenken: Armeens, Indisch, Pakistaans, Soedenees, Egyptisch, Ghanees en Surinaams.'

De 25 koks die vanaf eind mei hun eigen toko in Develstein bestieren, komen allemaal uit Zuidoost en hebben ieder een verhaal te vertellen. 'Voor veel van hen was koken tot voor kort een uit de hand gelopen hobby. Ze geven hun baan op om in de Foodhal hun droom te volgen', aldus Ruud van Egmond. De realityserie die hij heeft gemaakt, is een co-productie van De Beeldbrigade en Bijker Film & Tv.

In zes afleveringen vertelt hij de verhalen van mensen als Yvette en Ahmed. 'Yvette Dorsiel noemen we gekscherend de Linda de Mol van Zuidoost. Zij is hier echt een bekendheid. Ze organiseert allerlei thema-avonden als 'Hoe voed je in je eentje een kind op?' Door te koken maakt ze dat soort activiteiten laagdrempelig. In de Foodhal gaat ze op de Caraïbische toer.'

Onderbetaalde baantjes
Ahmed gaat zijn klanten straks Egypische gerechten voorschotelen, vooral vegetarische schotels en visgerechten. Als hij iets met zijn hbo-opleiding had kunnen doen, was hij misschien in een heel ander vak gekomen. 'Door van koken zijn beroep te maken, wil hij ontsnappen aan de onderbetaalde baantjes en iets van zijn leven maken.'

De koks zullen straks hun eigen unit hebben in Develstein, met een zelfgekozen huisstijl. In een foodcourt in het hart van de parkeergarage komen duizend zitplaatsen, waar de maaltijden van rond de tien euro genuttigd kunnen worden. 'Dat hippe van de Foodhallen in West ga je hier niet vinden. Het ziet er niet zo gelikt uit, het heeft meer het marktkraamgevoel. Het wordt authentieker, puurder en je betaalt geen vier euro voor een glas wijn.'

Bouwvertraging
Of de datum van 29 mei wordt gehaald, dat durft Van Egmond nog niet met zekerheid te zeggen. 'Ze zijn sowieso al een jaar langer bezig geweest met de verbouwing. Het is een hele klus om de boel gelijkvloers te maken in een parkeergarage.'

Om een breed publiek aan te spreken, zullen er naast de kleine ondernemers, ook een aantal bekende ketens neerstrijken in Gevelstein. Voor wie straks echt niet zonder zijn frietje, hamburger of sandwich kan, is een bezoek aan de grote gele M of Subway mogelijk.

De eerste aflevering van realityserie 'Koken voor de wereld' is zondag 17 mei om 16.25 uur op Nederland 2. Hierin brengt Ruud van Egmond het verhaal van Yvette Dorsiel in beeld.

Ahmed gaat Egypisch koken in de foodhal in Zuidoost. Zijn hbo-opleiding die hij in Egypte haalde, is hier nauwelijks iets waard. Beeld Iris Boxum
Ahmed gaat Egypisch koken in de foodhal in Zuidoost. Zijn hbo-opleiding die hij in Egypte haalde, is hier nauwelijks iets waard.Beeld Iris Boxum
Ruud van Egmond en Marije Hendriksen volgden zes ondernemers van de World of Foods voor hun realityserie, die op Nederland 2 wordt uitgezonden. Beeld Privéfoto
Ruud van Egmond en Marije Hendriksen volgden zes ondernemers van de World of Foods voor hun realityserie, die op Nederland 2 wordt uitgezonden.Beeld Privéfoto
Yvette Dorsiel wordt de 'Linda de Mol' van Zuidoost genoemd. Zij is een lokale bekendheid en gaat zich toeleggen op de Caraïbische keuken. Beeld Iris Boxum
Yvette Dorsiel wordt de 'Linda de Mol' van Zuidoost genoemd. Zij is een lokale bekendheid en gaat zich toeleggen op de Caraïbische keuken.Beeld Iris Boxum
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden