Plus Net Open

Coffee Shots Store

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Coffee Shots Store.

'Wij verschuilen ons hier niet achter de espressomachine' Beeld Charlotte Odijk

"Je zult hier geen moeilijk kijkende barista's tegenkomen," zegt Arnoud Aalbersberg (49), die met zijn vriendin Corine Schmal (31) de Coffee Shots Store is begonnen in de Spaarndammerstraat. Contact met de gasten staat voorop: "Wij verschuilen ons hier niet achter de espressomachine."

Dat verschuilen gaat sowieso niet: in de zaak staat een under-counter-espressomachine van Mavam. Dat betekent dat de boiler van de machine onder de toonbank staat, waardoor op de bar slechts staat wat belangrijk is: een smalle zethouder waar je de koffiepiston (zuiger) in drukt, een stoompijpje en een kraan waaruit de koffie komt.

Naast deze moderne espressomachine staat nog iets bijzonders: de
Nitrokoffietap. Uit deze tap komt Nitrokoffie: koude koffie geïnfuseerd met stikstof (€2,75). "Hierdoor krijg je een guinnessachtig, zomers koffiedrankje," aldus Aalbersberg.

Oma's methode
Aan de muur hangt kunst uit de buurt. De zaak moet een ontmoetingsplek zijn voor nieuwe en oude bewoners.

Je betaalt een 'eerlijke prijs' voor je koffie (cappuccino €3,25), zodat een klein deel van de omzet terug kan naar de koffieboer. Ook kun je in de zaak de apparatuur kopen die je nodig hebt om thuis goede koffie te zetten. Volgens Aalbersberg is de opgietkoffie nog steeds terug van weggeweest: "Oma's methode, maar dan met kwaliteitskoffie."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Coffee Shots Store

Spaarndammerstraat 34
06 54332824
coffeeshots.nl/store

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden