Plus Net Open

Cateringbedrijf De Vrouw met de Baard

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: De Vrouw met de Baard.

Aan de muren hangen platenhoezen, foto's van native americans en een grote poster van de vrouw met de baard Beeld Charlotte Odijk

Carl Lemette (50) en Mas van Putten (55) ontmoetten elkaar vijf jaar geleden toen ze voor hun huizen op het stoepje zaten, en werden verliefd.

Ze reisden een jaar om hun Indische achtergrond te verrijken met andere invloeden. Daarna begonnen ze het cateringbedrijf De Vrouw met de Baard, dat nu een vaste stek heeft in de Buiten Brouwersstraat.

Verbinden van culturen
'Eten voor reizigers en dromers' is hun motto. Van Putten en Lemette staan voor het verbinden van culturen en iedereen is welkom. Hun kookboek daarover komt 18 april uit: Soulfood - Van Brooklyn tot Bali.

Lemette: "We halen traditionele Indische gerechten uit elkaar en vormen die om tot nieuwe gerechten."

De Vrouw met de Baard is open voor ontbijt en lunch. De kaart verandert dagelijks, maar enkele klassiekers blijven, zoals de Miso Buttered Burger (€9,95) en Indonesisch gehaktbrood (€5,50).

Eetbaar plafond
Als De Vrouw met de Baard een ­alcoholvergunning heeft, gaan ze ook 's avonds open. Verder willen ­Lemette en Van Putten bijvoorbeeld avonden organiseren waarvoor ­iedereen elpees kan meenemen.

Aan de muren hangen platenhoezen, foto's van native americans en een grote poster van de vrouw met de baard. De bamboe tikibar wordt het podium voor cocktailavonden.

Van Putten: "Mijn grote droom is hier een eetbaar plafond te maken. Dat je dan op een trappetje kunt staan en boven je hoofd een courgette kunt plukken."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

De Vrouw met de Baard

Buiten Brouwersstraat 19
www.devrouwmetdebaard.net

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden