PlusNet Open

Caffè Vergnano 1882

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Caffè Vergnano 1882.

Naast koffie zijn er milkshakes van Italiaans ijs en 'chocolata calda', ook van eigen cacao Beeld Carly Wollaert
Naast koffie zijn er milkshakes van Italiaans ijs en 'chocolata calda', ook van eigen cacaoBeeld Carly Wollaert

Italianen weten het nieuwe café aan de Martelaarsgracht al te vinden. "In de ochtend is het alsof je hier in Italië bent," zegt Ash Ayad (51).
Ayad is eigenaar van Caffè Vergnano 1882, de eerste Nederlandse vestiging van het ­beroemde Italiaanse koffiemerk.

Tot december zat op deze plek nog zijn crêpebar. Toen de ene na de andere crêpe- en wafelzaak in de binnenstad zijn deuren opende, besloot hij te stoppen. Ayad: "Ik ben altijd op zoek naar iets exclusiefs."

Dit keer zocht hij naar de beste koffie. Hij ging een aantal keer naar Italië om te proeven en benaderde uiteindelijk het oude familiebedrijf. Nu is Ayad de enige in Nederland die hun befaamde blend '1882' mag verkopen. "In andere horeca krijg je misschien ook koffie van Vergnano, maar nooit deze blend," zegt Ayad.

Zoetekauw
Er staan diverse koffiespecialiteiten op de kaart. Van ristretto's en espresso's (€2,75) tot de viennese en de ­marocchino (€4,75). Ze worden ­gemaakt in een indrukwekkende, blinkende en hissende koffiemachine. Naast koffie zijn er milkshakes van Italiaans ijs en 'chocolata calda', ook van eigen cacao.

Voor de zoetekauw zijn er mooie ­gebakjeszoals de ronde bomba's ­
(v.a. €1,75). Op de lunchkaart staan diverse panini's en piadina's (v.a. €3). De varkensbil voor de plakken parmaham staat al klaar op de bar. Ook voor later op de avond. Heerlijk met een glas Aperol Spritz.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Caffè Vergnano 1882

Martelaarsgracht 11
020 358 4038

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden