Café Sweelinck

Als je niet beter wist, zou je denken dat Café Sweelinck, op de hoek van de Eerste Sweelinckstraat en de Govert Flinckstraat, er al jaren zit.

Het is een bruine kroeg met een donkerhouten bar. Een rij jeneverglaasjes staat naast de tap. Ertegenover hangt een portret van Hazes. "Gekregen van een van de stamgasten van het vorige café," zegt eigenaar Jasper Vunderink (43). De populaire buurtkroeg Jeffrey's huisde twintig jaar in het pand.

Marktplaats
Het interieur is weliswaar oud, maar is niet rechtstreeks gerycled van Jeffrey's. Alle meubels zijn gekocht op Marktplaats, van de kerkbankjes in de hoek tot de glas-in-lood-deur die leidt naar de opslagruimte.

"We waren klaar met al dat hippe, conceptmatige gedoe. We wilden de oude, bruine kroegen van Amsterdam in ere herstellen," zegt Vunderink. Zijn compagnon Goran Georgievski (47) knikt instemmend.

Uniek
Bij Sweelinck kun je dus gewoon een biertje drinken, zonder poespas, met een bitterbal of plakje leverworst erbij. Er zijn tien verschillende pilsen op de tap: van Heineken tot Grolsch en van Amstel tot Alfa. "Wij hebben geen contract met een brouwerij, anders zouden we ons maar kunnen beperken tot één soort pils. Dat is uniek in Amsterdam," zegt Vunderink.

Ook eigen pils Pieterz wordt geschonken, opnieuw een knipoog naar naamdrager Jan Pieterszoon Sweelinck. Vult die bitterbal of kaastengel niet genoeg? Bij de buren, kiprestaurant Franggo en de Pizzabakkers, kun je eten bestellen dat op het terras van Sweelinck voor je wordt geserveerd.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl