Plus Net Open

Café-restaurant Hotel Buiten

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Hotel Buiten.

Het essenhout van de bar is stadshout, afkomstig van gekapte bomen uit het Vondelpark Beeld Carly Wollaert

Rara, wat is een hotel, maar is geen hotel? Het goede antwoord: Hotel Buiten. Uitbaters Mark Jansen (44), Vijay Boodt (48) en buurtbewoners wilden zes jaar geleden ecolodges bouwen op twee uitgestorven eilandjes in de Sloterplas. Dat kregen ze echter bij de gemeente niet voor elkaar.

Wél mocht er een houten keet aan het water komen. Nu hebben ze een permanente vergunning voor een café-restaurant.

Voormalig pierenbadje
Hotel Buiten staat naast het Sloterstrand (voorheen Varkensbaai), op het voormalige pierenbadje van het Sloterparkbad. De tegeltjes daarvan zijn gebruikt voor de bar. Zo is een groot gedeelte van het lichtgekleurde pand, ontworpen door ruim zestig buurtbewoners, gemaakt van gerecycled materiaal.

Oude zeecontainers dienen als wanden, tussenmuur of kantoor, de stoelen zijn bekleed met rubber van tractorbanden en het essenhout van de bar is stadshout, afkomstig van gekapte bomen uit het Vondelpark.

Op het grote dakterras kijk je uit over onder meer de Sloterplas. Voor het benedenterras wordt nog een moestuin aangelegd. Daar zullen groenten en kruiden worden verbouwd onder het motto 'zo kort mogelijk van de grond tot de mond'.

Ecolodges
Hotel Buiten is er voor koffie en lunch (€2,50 tot €9), een losse hap, borrel of een diner, dat je kunt samenstellen uit kleine gerechten (€7 tot €14).

's Zomers gaat ook de kiosk open voor de verkoop van friet, ijsjes en frisdrank. Zo wil Hotel Buiten er zijn voor iedereen.

Misschien komt het er ooit nog van de ecolodges te bouwen. Voorlopig zal de Sloterplas het moeten doen met het hotel dat geen hotel is. En dat is geen straf.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Hotel Buiten

Th.J. Lammerslaan 3
1064 DH Amsterdam
di t/m zo 12.00-00.00 uur
06 28837847
www.hotelbuiten.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden