Plus Net Open

Café Mama Makan

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mama Makan.

Het restaurant loopt rond en ­eindigt in de bar Beeld Charlotte Odijk

In het voormalige pand van het Emma Kinderziekenhuis heeft hotel Hyatt Regency haar deuren geopend. Met restaurant Mama Makan wil het de geschiedenis van de Plantagebuurt laten zien. Tijdens de VOC-tijd werden er in de pakhuizen goederen ­opgeslagen en verhandeld.

Dit zie je terug in het vele groen en de houttinten. Ook op de kaart staat een selectie van Indische gerechten. Zo bestel je er gadogado (€10,50) en sambal udang - garnalen in tomaat-sambalsaus (€23,50).

Nederlandse gerechten
Het is een Dutch grand café in Indonesië, wat inhoudt in dat je naast de Indische gerechten ook Nederlandse gerechten kunt bestellen, zoals Dutch rookworst (€17,50) of bitterballen (€7,50).

Eveline van Gaalen (31) is assistent-directeur marketing bij Hyatt. Naast eten kun je bij Mama Makan ook ­werken, met een kopje koffie bijvoorbeeld. "Er zitten overal stopcontacten, zodat je aan de slag kunt."

Indische invloed
Het restaurant loopt rond en ­eindigt in de bar, die zich in de lobby van het Hyatt bevindt. Je hoeft niet in het hotel te verblijven om in het restaurant te eten: iedereen is welkom. Aan de zijkant van het hotel is dan ook een aparte ingang voor restaurant­bezoekers.

Ook op de menukaart is de Indische invloed te zien: er staan tekeningen van planten en bloemen op. Van ­Gaalen: "Ook de stellage met typisch
Indische producten loopt helemaal door het restaurant heen; zo heb je telkens die Indische sfeer."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Mama Makan

Sarphatistraat 104
www.facebook.com/mamamakan

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden