PlusNet Open

Café en restaurant Royale Biladi

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: café en restaurant Royale Biladi.

Manager Hamza Liazid: 'Hier heerst geen ziekenhuissfeer'Beeld Marijke Stroucken

De rode loper voor de deur van Royale Biladi in de Oosterparkbuurt eindigt onder een haag van zwarte en gouden ballonnen. De boog matcht met de kroonluchters, spiegels en kaarsen in het Marokkaanse café en restaurant. Manager Hamza Liazid (30): "Hier heerst geen ziekenhuissfeer."

Liazid staat achter de marmeren bar en schenkt thee vanaf dertig centimeter hoogte in een glaasje. De thee schuimt, wat betekent dat die op hoog vuur is bereid en dat de kruiden en de suiker goed zijn gemengd. Maar deze professionele barista weet ook hoe hij koffie moet zetten: "De basis is een goede espresso."

Frans-Marokkaanse keuken
Schoonbroer en chef-kok Hassan el Haji (49) is verantwoordelijk voor het eten. Hij maakt couscous (vanaf €10), Fatima's vingers (1,75), harirasoep (€3,50) - alles wat de Frans-Marokkaanse keuken te bieden heeft. De houtskoolgrill is zijn trots.

Die maakt de burgers en lamsworstjes tien keer lekkerder, aldus El Haji.
De zwagers werkten vijf jaar samen in het populaire Biladi in West, waar veel Marokkanen uit Oost kwamen.

Grote gezinnen
Liazid hoopt deze groep in Royale Biladi te zien, maar Hollanders zijn nadrukkelijk welkom, zegt hij.

Wat is er zo bijzonder aan Royale Biladi? Er is een aparte plek voor grote gezinnen, zegt Liazid. El Haji: "Zeg dat we een gebedsruimte hebben!" En vanwege de vorstelijke koffie, dicht Liazids vrouw op het uitzetbord van de zaak: 'You're a king/You're a queen/We give you royal coffee/The best you've ever seen.'

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Royale Biladi

Camperstraat 24-26

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden