Café De Blauwe Draak

Zelf wil hij het niet zo noemen, maar Robin van Stipriaan (30) heeft wel iets van een horecafluisteraar. Als het ergens wat minder gaat, wordt hij ingezet om er weer een bruisende plek van te maken. Nu mag hij samen met medebedrijfsleider en vriend Santino Koopmanschap (31) de hoek Willemsparkweg/Koninginneweg in Zuid nieuw leven inblazen.

"Barretje Hilton en bar Lexington hebben hier gezeten. Die magie voel je nog. Wij willen dat stukje nachtleven hier weer terugbrengen," zegt Koopmanschap.

Dat proberen ze te doen met een combinatie van Asian streetfood, wijn en cocktails en een jazzclub. "Dit past mij als een maatpak," zegt Van Stipriaan. "Echt lekker eten, een wijn- en cocktailbar en straks ook nog livemuziek."

Natte Draak
Op de kaart staan Oosterse 'tapas' zoals beef tataki (€8,50), gestoomde broodjes gevuld met buikspek of eend (€9,50) en heerlijke nigiri's (vanaf €5,50). Koopmanschap is verantwoordelijk voor een wijnkaart 'waar je u tegen zegt' en de grote bar serveert ook Oosterse cocktails.

De komende weken is er sprake van een soft opening waarbij alles wordt uitgetest en aangepast tot het helemaal klopt. De beide bedrijfsleiders geven toe dat ze de naam het liefst ook nog zouden willen veranderen: van De Blauwe in De Natte Draak - want dat laatste schijnt een term te zijn voor een beetje gladde mannen vol met streken.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl