Plus Net Open

Café Cliché

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Café Cliché.

Het concept: een restaurant met lekker eten en een gezellige sfeer, zoals in de huiskamer van Schutte. Best cliché. Beeld Jesper Boot

Sidney Schutte (42) is chef-kok bij tweesterrenrestaurant Librije's Zusje. Daar moeten techniek, smaak en garnering perfect zijn. Thuis kookt hij wat vrijer. Simpele gerechten, althans, dat vindt hij.

Zijn vrienden en vrouw slaan van verbazing steeds weer steil achterover als Schutte ze wat 'simpels' voorschotelt. Daar moest hij wat mee doen, vonden ze. Dus begon hij samen met compagnon Marco Doeleman (46) Café Cliché.

Riante bar
Het concept: een restaurant met lekker eten en een gezellige sfeer, zoals in de huiskamer van Schutte. Best cliché. En hoppakee, de naam voor het restaurant was bedacht. Zo eenvoudig kan het zijn.

Café Cliché is groot. Er is een riante bar, een chic restaurantgedeelte en een ruimte waar je een hapje en borrel kunt bestellen. De muren hangen vol felgekleurde schilderijen.

Wie de trap naar beneden pakt, verwacht toiletten, maar treft nog een restaurant­gedeelte. Daar is ook een speel­kamer voor de kinderen, zodat de ouders rustig kunnen genieten van het eten.

Hert
Opvallend detail: op de muur prijkt een enorme muurschildering van een hert. Daaronder: 'Home is where the hert is.' Cliché, maar toch weer niet.

Dan het eten. Als voorgerecht is er bijvoorbeeld carpaccio met krokante aardappel (€12,50). Als hoofdgerecht een gebakken zeebaars (€22,50) met als bijgerecht een salade met babyspinazie, kokosbechamel, sesam en knoflook (€4,50).

De grootste uitdaging voor Schutte? Het loslaten. "Ik ben perfectionistisch, maar ik sta straks gewoon bij Librije's Zusje in de keuken. Chef-kok Dave Baxter (31) en zijn vriendin Berber Vergeest (29) runnen de tent. Daar heb ik het volste vertrouwen in."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Café Cliché

Middenweg 35
020-208 915 434
cafecliche.amsterdam

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden