Plus Net Open

Café Caron

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: café Caron.

Het menu is een afspiegeling van de gerechten die de jongens vroeger thuis voorgeschoteld kregen Beeld Charlotte Odijk

Vader Alain Caron (59), bekend van tv-programma Masterchef, hoefde niet zo nodig een eigen restaurant. Toch hebben zoons Tom (33) en David (21) hem over weten te halen. Overdag worden de puntjes op de i gezet, 's avonds draait Café Caron al op volle toeren.

Voor de inrichting gingen de mannen op roadtrip door België en Noord-Frankrijk en struinden daar allerlei brocantemarktjes af. Van lampen tot jassenhaakjes, alles is door de jongens zelf uitgezocht.

Net zoals vroeger
De hardhouten vloer, de grote serre en de Franse bistrostoeltjes maken het geheel compleet. De kunstwerken aan de muur komen uit het huis van de familie Caron, of zijn door Alain gemaakt.

Het menu is een afspiegeling van de gerechten die de jongens vroeger thuis voorgeschoteld kregen. Zo is de Corvina carpaccio met bakkeljauw en citroenvinaigrette (€10) favoriet van jongste zoon David.

Seizoensgebonden
Het gefrituurde eendenei met herfsttruffel (€11) is tot nu toe een van de populairste gerechten. In het weekend kun je tot drie uur 's nachts binnenlopen voor oesters of een bordje rillette aan de bar. Chef Roel Paping staat aan het hoofd van de keuken. Alain begeleidt de koks.

De gerechten op de kaart wisselen snel en zijn seizoensgebonden. Qua wijnen kun je het zo gek maken als je zelf wilt.

Maar het echte geheim van Café Caron? "Veel van elkaar houden," aldus Alain.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Café Caron

Frans Halsstraat 28
www.cafecaron.nl
020-6758668

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden