PlusNet Open

Café Binnenvisser

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Café Binnenvisser.

Oud-West heeft er een eigentijds lichtbruin buurthonk bij: Café Binnenvisser. Beeld Carly Wollaert
Oud-West heeft er een eigentijds lichtbruin buurthonk bij: Café Binnenvisser.Beeld Carly Wollaert

Geen vastomlijnd concept, geen strakgetrokken interieur. "Het is misschien wat moeilijker te verkopen," zeggen eigenaren Maarten Bloem (29) en Bob Nagel (27), maar eigen is het wel.

Ze timmerden zelf de bar, zetten voor het eerst in hun leven ­tegels en ruimden een kast in met hun favoriete wijnen.

Lichtbruin
Een lichtbruin café. Als je Binnenvisser in een paar woorden moet ­omschrijven, is dat het. "Iemand met een fles wijn van 50 euro kan aan de bar naast iemand staan die de hele avond met een fluitje doet," zegt Bloem.

"We kúnnen heel bijzondere dingen voorschotelen, het hoeft niet."

Je kunt er terecht voor een simpele daghap, maar wel de eigentijdse variant van kipsaté met friet. Elke week staan er nieuwe gerechten op de kaart.

Twee van de vier weken in de maand is het menu vegetarisch. Deze week staan onder andere geroosterde paprikasalade (€5,50) en pittige linzen met zoete aardappel en kruiden-yoghurt (€12,50) op de kaart.

Gekookt eitje
In het weekend kunnen gasten tot drie uur aan de bar blijven hangen. Als het zonnig is, heeft Binnenvisser ook plek op het terras.

Twee oude cafégangers die op de druilerige middag komen schuilen met een biertje, Franse chansons op de achtergrond, zijn overblijfselen van het bruine café dat er eerst zat. "Als verwijzing naar het oude café hebben we ook een gekookt eitje op de kaart staan."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Café Binnenvisser

Bilderdijkstraat 36
www.binnenvisser.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden