Plus Net Open

Cacaomuseum

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: het Cacaomuseum

Chocolade van over de hele wereld: je leert, proeft en koopt het in het Cacaomuseum Beeld Charlotte Odijk

Twintig kilometer van het huis van zijn schoonfamilie in Peru groeit een bijzondere cacaovrucht, die in plaats van op 900 meter, zoals normaal is, op 1600 meter hoogte groeit.

In de twintig jaar dat Henkjan Laats (53) in Zuid-Amerika woonde, heeft hij zich verdiept in cacao. Nu opent hij het Cacaomuseum in de Czaar Peterstraat.

Alles van cacao
Aan de muren van het compacte winkelpand hangen grote met chocolade beschilderde panelen van alle werelddelen.

Onder elk paneel hangt een plankje met daarop chocolade­repen van de cacao van het desbetreffende continent.

Overal staan kasten met cacaogerelateerde producten: een gedroogde cacaovrucht, ouderwetse cacaodoosjes en een rariteitenkabinet met onder andere bier en ­deodorant van cacao.

900 smaken
De chocolade in het Cacaomuseum is onderdeel van het duurzame Bean to Bar-initiatief. Dit houdt in dat van elke reep precies te traceren is van welke boer de cacao komt, waar de bonen zijn gebrand en waar de chocolade is gemaakt.

Het Cacaomuseum organiseert workshops, lezingen en chocolade­diners. Laats: "De vorige keer hadden we bijvoorbeeld een komkommersoep met karnemelk en stukjes chocolade."

Na een kleine rondleiding door het minimuseum wordt geproefd: witte chocolade met basilicum, pure chocolade met zout en kardemom, en chocolade van ongebrande cacaobonen.

Laats: "In wijn kun je 200 smaken proeven, in chocolade wel 900."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Cacaomuseum

Czaar Peterstraat 175
06 12797707
cacaomuseum.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden