PlusNet Open

Brunchzaak Slowth Brunch

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Slowth Brunch.

Roos Beudeker
Wu: 'We willen mensen kennis laten ­maken met onbekende gerechten' Beeld Charlotte Odijk
Wu: 'We willen mensen kennis laten ­maken met onbekende gerechten'Beeld Charlotte Odijk

De naam Slowth is een combinatie van slow (langzaam) en sloth (luiaard). Bij deze brunchzaak mag je het lekker rustig aan doen. Bestellen doe je niet bij een serveerster, maar aan de toonbank wanneer je er klaar voor bent. "Zodat de klanten zelf hun timing kunnen bepalen," zegt eigenaar Zoe Wu (31).

Wu is van huis uit industrieel ontwerper, maar had behoefte aan een nieuwe uitdaging. In de Baarsstraat vond ze een plek om haar creativiteit kwijt te kunnen, zowel in de gerechten als in de inrichting.

Inspiratie
"Ik wilde een huiselijke omgeving creëren waar mensen inspiratie uit kunnen halen." De inrichting heeft ze met vrienden bij elkaar gezocht en gemaakt. Er zijn tafeltjes van beton, barkrukken met felgroene poten en kussens met vrolijke prints.

Wu komt oorspronkelijk uit Taiwan. Ze heeft veel Aziatische invloede ­laten terugkomen in de gerechten. "We willen mensen kennis laten ­maken met onbekende gerechten." Een bestseller is de taiyaki (vanaf €2,50), een variant van de Japanse cake met vulling van bijvoorbeeld ­vanille-roomkaas en rode bonen.

Bamboehoutskool
Volgens Wu is een burger in de ochtend in Taiwan heel normaal. Morning burger (€8,50) is een burger van vlees en groente op een zwart broodje, dat zijn kleur krijgt van de bamboehoutskool.

Ook het proberen waard zijn de matcha latte (€3,20) met groenetheesmaak of de huis­gemaakte slowthie van kiwi, appel, banaan en sinnaasappel (vanaf €2,80).

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Slowth Brunch

Baarsstraat 3
www.slowthbrunch.nl
020 221 9588

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden