PlusOpen

Brunchroom doet pindakaas door de bietensmoothie

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Brunchroom.

JET HESSELINK
null Beeld foto Eva Plevier
Beeld foto Eva Plevier

"Ik wil je combinaties van smaken laten proeven die je nog nooit eerder hebt geproefd," zegt Steven Jansen (35). Bij zijn Brunchroom - "Toepasselijke naam hè, precies waar het op staat" - kun je daarom terecht voor wat anders dan een broodje zalm.

Jansen begon een paar jaar geleden te experimenteren met ingrediënten in zijn eigen keuken. Hier probeert hij al lange tijd originele gerechten te maken. Pindakaas door de smoothie, appel met bacon en veganistische wafels: niks is Jansen te gek. "Ik wilde per se wafels maken zonder kaas, boter en eieren. Ik heb een week alleen maar wafels gegeten, om tot een goed recept te komen."

Cadeautje
Mensen zijn eerst bang om zo'n wafel te bestellen, volgens Jansen. "En dat begrijp ik, want vaak smaakt zoiets dan naar karton. Maar de angst verdwijnt snel als ik ze een hapje laat proeven."

In het zaakje aan de Czaar Peterstraat kun je zelf je toppings kiezen voor op zo'n warme wafel (vanaf €9). Op dit moment kun je bijvoorbeeld kiezen uit bosbessen, room van kardemom en Nutella. De kaart verandert vier keer per jaar, omdat Jansen seizoensproducten wil gebruiken. De buren lopen bij Brunchroom, waar een huiskamersfeer hangt, nu al binnen voor een ontbijtje. Vanaf negen uur scoor je er bijvoorbeeld een in avocado gegrild ei met gerookte zalm (euro9) of een bietensmoothie met dadels, kokosmelk en pindakaas (€5). "Ja echt, met pindakaas. Een cadeautje voor je lichaam, kan ik je wel vertellen."

Ken je een nieuw tentje? Vertel het ons en stuur een mailtje naar open@parool.nl

Brunchroom
Czaar Peterstraat 74
https://www.facebook.com/brunchroom/

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden