Brouwerijen Duvel en 't IJ komen met 't Ei van de Duivel

Brouwerijen Duvel en 't IJ komen met een gezamenlijk bier: 't Ei van de Duivel. Operationeel manager van 't IJ  Tim Hendriks (32) zegt proost.

Beeld Jean-Pierre Jans

U werkt toch al twee jaar samen met Duvel?
"Jazeker, maar dat was omdat zij de expertise van een grote brouwerij hebben, en grotere financiële armslag. Dit is ons eerste gezamenlijke bier, een zogenaamde collab, in biertermen."

Uw bieren hebben vaak een woordspeling in de naam. Zo is er Paasij, IJwit, IJndejaars. Dus waarom heet dit bier niet gewoon Duvelsij, maar wel 't Ei van de Duivel?
"Omdat we dit leuker vonden klinken? Duvelsij is zo kort, en altijd weer die lange ij. We vonden het ­eigenlijk gewoon leuk om het zo te schrijven."

Het zit in een Duvelvormig flesje.
"Het idee voor de samenwerking kwam van hen, en zij hebben het in België gebrouwen - zodoende. Maar wij hebben het etiket getekend."

Hoe komt zo'n samenwerking in de praktijk tot stand, hoe brouw je ­samen bier?
"Vier, vijf mensen zijn heel open in gesprek gegaan en werden het snel eens over de smaak. Hun hop, hun goede doorgisting, wij kwamen met de rogge en de donkere mout. Dan ben je al een heel eind. Het is een black rye IPA geworden; een fris, ­citrusachtig donker bier met weinig restsuikers, dus niet zoet. Ik heb pas een paar slokjes op, maar ik kan zeggen: smaakvol, goed doordrinkbaar."

Dat klinkt uitstekend. Wanneer kunnen we het drinken?
"Het is een tijdelijk bier, dus op is op. Op vat, aan de horeca, is het al uitverkocht, ook al wordt het deze week pas uitgeleverd. Op fles komt het bij ­Albert Heijn, over een week of twee."

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden