Broodje van de Week: Broodje Bakkeljauw

Wat is het lekkerste broodje van de stad? Amsterdammers tippen hun favoriet.

null Beeld

Beleg: zacht wit pistoletje, stokvis gebakken in tomaten, peper
Prijs: €3
Waar: Surima, Dapperplein 7-9, 020-665 3234

Peter Ligtvoet (25) heeft een hekel aan visgraatjes. Daarom is hij ook zo gek op het graatloze broodje bakkeljauw van de toko Surima. De ambtenaar, werkzaam bij de gemeente Amsterdam, is elke keer weer diep onder de indruk van het zachte pistoletje met vis.

'De meeste zaken slagen er niet in om de smaak goed te krijgen waardoor de vis te zout uitvalt. Bij Surima weten ze wél hoe het moet,' zegt de lekkerbek die altijd goed in de gaten houdt hoe ze zijn broodje klaarmaken.

'Ze bakken de bakkeljauw in tomaten, die uiteindelijk oplossen in de vis. Deze krijgt daardoor een zachtroze gloed.' (Caroline van Keeken)

Win het broodje van deze week!

Wie ons op facebook leuk vindt, maakt kans op een lunch voor twee personen (het broodje plus een drankje).

Tip ons! broodje@parool.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden