Plus Net Open

Bouillon Brothers

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bouillon Brothers.

Landa en De Laat zijn overtuigd van de gezondheidsvoordelen van bouillon Beeld Carly Wollaert

Vanachter de toonbank bij Bouillon Brothers voorziet Joris Landa (38) met zijn vriendin Marijke de Laat (35) klanten van een kop ouderwetse bouillon. Amsterdammers zouden wat vaker hun koffie moeten vervangen door een kop bone broth, bouillon getrokken van botten, vinden ze.

De bouillons worden gemaakt van vlees, botten, groenten en kruiden. Alles ervan wordt ­gebruikt, waardoor het een duurzaam product is.

Klassiek recept
Door de ingrediënten lange tijd op ­lage temperatuur te laten pruttelen, trekken de voedingsstoffen in de bouillon. Het klassieke recept, zonder ongezonde toevoegingen.

Landa en De Laat zijn overtuigd van de gezondheidsvoordelen van bouillon. Is het een geheim verjongingsmiddeltje? "Dan zou je er wel heel veel van moeten nemen," zegt Landa.

Heel gezond
Bouillon is heel gezond: zo bevat het collageen voor een mooie huid en calcium voor sterke botten, daarnaast stimuleert het de spijsvertering en de aanmaak van ­antioxidanten.

Bij Bouillon Brothers kan de klant een keuze maken uit bouillon getrokken van kalf (vanaf €4,75), kip (vanaf €4,00) of miso (vanaf €3,75). De miso­bouillon is geheel vegetarisch. De bouillons kunnen worden afgemaakt met toppings als verse groenten, noedels, powerfoods, oliën en specerijen.

Ze verkopen er niet alleen bouillon: de kaart vermeldt ook broodjes, salades, koffie, thee en sappen.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Bouillon Brothers

Haparandaweg 746
020 280 0280
www.bouillonbrothers.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.