Plus Net Open

Bij Waldo stel je je eigen taartje samen, van bodem tot topping

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Waldo chocolade & patisserie.

Een eigen winkel in Amsterdam was altijd al zijn droom. Beeld Jesper Boot

Met een kleine erfenis van oma en het loon van een parttimebaan bij Doubletree Hilton, begon Waldo Weijsenfeld (35) aan een patisserie-imperium. Dat heeft nu geleid tot een patisserie op de Elandsgracht.

Het begon echter allemaal nog eerder; toen hij in Haarlem een plaats op de weekmarkt kreeg. "Ik weet nog dat ik daar de eerste keren met de bolderkar aankwam. De adrenalinekick was geweldig; ik voelde me net een rockster," zegt Weijsenfeld.

Minitaar­tjes
Een eigen winkel in Amsterdam was altijd al zijn droom. Weijsenfeld houdt van drukte om zich heen. In zijn patisserie op de Elandsgracht verkoopt hij minitaar­tjes; van lemon pie merengue tot cheesecake (€3,25 per stuk). Ook kun je zelf een taartje samenstellen, van bodem tot topping.

Kies er bijvoorbeeld één met een bodem van zanddeeg, een vulling van chocolademousse en crumble als topping (€5,50).

Naast taartjes zijn er nog andere lekkernijen in de zaak te vinden; liefhebbers van scones (€1,50 per stuk) of verschillende soorten brownies (€3 per stuk) kunnen hun hart ophalen.

Weijsenfeld concentreert zich niet alleen op publiek voor zijn winkel. Hij werkt samen met bestelsite Foodora. Heb je geen puf om de deur uit te gaan, maar wel zin in zoet? Geen probleem: Waldo chocolade & patisserie bezorgt net zo goed aan huis.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Waldo chocolade & patisserie

Elandsgracht 91
06 21 97 95 18
www.waldopatisserie.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden