Beste vrouwelijke chef van Latijns-Amerika kookt in Rijks

Een aantal keer per jaar nodigt restaurant Rijks een internationaal vermaarde gastchef uit. Van 6 tot 8 oktober is dat de Deense Kamilla Seidler, uitgroepen tot beste vrouwelijke chef van Latijns-Amerika.

De Deense Kamilla Seidler. Beeld Luis Ferna¿ndez

Eerdere gastchefs in Rijks waren Margot Janse, Tim Raue en Yotam Ottolenghi, bekend van zijn populaire kookboeken en goed voor rijen tot op het Rokin.

Met Kamilla Seidler heeft Rijks een chef aangetrokken die alleen wil koken met lokale producten. In Bolivia, waar de van oorsprong Deense chef werkt in Gustu (het restaurant van Noma-medeoprichter Claus Meyer), hanteert zij de '0 kilometer-filosofie': alle ingrediënten moeten in de buurt zijn geplant, geteelt en verwerkt.

Seidler gaat met Joris Bijdendijk, de vaste chef van Rijks, een vast lunch- en dinermenu bereiden. Hoe dat eruitziet en welke lokale producten gebruikt zullen worden is nog onduidelijk.

Kamilla Seidler in Rijks
Vrijdag 6 tot 8 zondag oktober
Rijks

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden