PlusNet open

Berlijns cafeetje +Factory Girl brengt vegan panna cotta naar De Pijp

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: +Factory Girl.

+Factory Girl, Saenredamstraat 32 Beeld Lin Woldendorp
+Factory Girl, Saenredamstraat 32Beeld Lin Woldendorp

Sofia Sözen (44) is geboren in Istanboel, volgde een balletopleiding in Londen, studeerde business in New York en deed ook nog een chefsopleiding. Sözen: "Ik ging een keer op vakantie naar Berlijn en besloot meteen dat ik daar iets moest openen. Dat werd een cafeetje van 20 vierkante meter."

Coco Anjéla
De eerste vestiging van +Factory Girl werd geopend. Die naam staat voor 'meisjes die altijd bezig zijn te produceren, te maken, te creëren'. Een eigen toetje bijvoorbeeld. In Berlijn staat +Factory Girl bekend om de Coco Anjéla , een soort panna cotta, maar dan in verschillende smaken, bijvoorbeeld appel-kaneel of pompoen-pecannoot (€6 voor één soort, €9 voor een proeverij).

Er is ook een veganistische versie. Sözen: "Daarvoor gebruik ik room gebaseerd op veganistische melk. Welke, dat hangt maar net af van mijn stemming: soms heb ik meer zin in amandelmelk, soms in havermoutmelk."

Ontbijt +
Het plusteken in de naam staat voor de simpele uitbreidbaarheid van het concept, want dat is waar Sözens onderneming om draait: het concept (de hele dag ontbijten met veel veganistische en glutenvrije opties) moet makkelijk uit te breiden zijn in grote Europese steden.

Sözen: "Mensen uit de buurt hoeven niet te wachten op een tafeltje, ze mogen altijd voor, ook als er een rij staat. Maar ik zal het concept nooit aanpassen aan de plek van een nieuw filiaal. Ik ben eigenlijk een soort klein pakketje dat altijd hetzelfde blijft en dat je overal kunt uitpakken."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

+Factory Girl
Saenredamstraat 32
020 854 5913
factorygirl.net

null Beeld Lin Woldendorp
Beeld Lin Woldendorp

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Ook leuk: volg @pshetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden