PlusNet open

Bartack

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Het zusje van Bar Spek: Bartack.

Keukens: 'We willen laten zien dat groenten smaakvolle vleesvervangers kunnen zijn'Beeld Charlotte Odijk

Bar Spek heeft er een zusje bij: Bartack. Ze hebben eigenschappen gemeen, zoals het all-day breakfast, maar voor het menu is Bartack haar eigen weg ingeslagen.

"De meeste gerechten zijn op basis van groenten," zegt baas Ruud Keukens (31). "Vlees of vis zijn optioneel of als bijgerecht te bestellen."

Extra oosters
Zo is er steak (€9,50), pulled pork (€7,50) of de vis van de dag. Maar je kunt bij het hoofdgerecht ook kiezen voor aardappeltjes (€3) of een frisse salade (€3).

De meeste gerechten hebben een oosterse stijl. Daarbij worden kruidenmengsels gebruikt. Zo is za'atar gebruikt in de pita met gepofte aubergine, gedroogde tomaat, granaatappel, munt en linzen (€7,50).

"We willen laten zien dat groenten smaakvolle vleesvervangers kunnen zijn," zegt Keukens.

Ontbijt
Je kunt bij Bartack bijna de hele dag ontbijten, vanaf acht tot vier uur.
Op de kaart staan onder meer getoast bananenbrood met vijgen en kokos­yoghurt (€5,50) of pitabrood met ei, tomaat, aubergine, bosui en halloumi (€8,75). "We merken dat de ontbijtcultuur steeds belangrijker wordt," zegt Keukens.

"Ook zijn er veel mensen die overdag buiten de deur werken, die zoeken dan de horeca op." Er komt zo een divers publiek op Bartack af, vooral mensen uit de buurt. Het samenspel van mensen zorgt voor een leuke sfeer."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Bartack

Postjesweg 124
www.facebook.com/bartackamsterdam
020 261 6969

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool (per 1 december verstuurd!)

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden