Plus Net Open

Bar Kantoor

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar Kantoor.

In de details zie je verwijzingen naar de vroegere functie van de ruimte. Beeld Jesper Boot

In de oude kantoren van de Westergasfabriek, waar voorheen het stadsdeelkantoor van Westerpark was ­gevestigd, zit nu Bar Kantoor. In de details zie je verwijzingen naar de vroegere functie van de ruimte, zoals de bar gemaakt van archiefkasten en stoelen op wieltjes.

Achter de bar is een aquaponics­wand, een circulair watersysteem met een muur gevuld met kruiden- en groentenplanten en twee aquaria met forellen. De mest van de vissen is voedingsstof voor de planten.

Gefermenteerde groenten
"De ­forellen in het aquarium zijn in drie maanden volgroeid. Dan maken ze plaats voor jonge forellen. De groenten en kruiden zijn terug te vinden op je bord," zegt Marco Lemmers (47). Met Sam Cohen is hij eigenaar van Bar Kantoor en het Conscious Hotel Westerpark, waarmee de bar het ­gebouw deelt.

Gefermenteerde groenten, favoriet van chef Dirk Mooren, zijn in vrijwel elk hoofdgerecht verwerkt. Mooren was chef bij het Conservatorium Hotel en is nog steeds chef bij restaurant Moer - ook van Lemmers en Cohen.

Op de kaart staat onder meer een aquaponicssalade met gerookte ­forel, appel en karnemelk (€18,50). Behalve de dinerkaart, waarvan de hele dag te bestellen is, kun je bij Bar Kantoor 's ochtends genieten van een compleet ontbijt (vanaf €14,50).

Liever helemaal ontsnappen aan het kantoorleven? Op zondagmiddag zijn er activiteiten voor kinderen. Denk aan knutselen met een nanny terwijl je zelf geniet van livemuziek op het terras.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Bar Kantoor

Haarlemmerweg 10
020 820 3333
Facebook

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden