PlusOpen

Bar James wil groente cool maken

Elke dag openen nieuwe winkels, cafés en restaurants in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar James.

JET HESSELINK
null Beeld Eva Plevier
Beeld Eva Plevier

"Bij Bar James willen we groente cool maken," zegt eigenaresse Sarah Reijnen (33). Reijnen, al enkele jaren eigenaar van de Walter Woodbury Bar aan de overkant in de Javastraat, merkt dat er meer en meer vraag is naar veganistische gerechten. "Bij ons is de bietenburger tegenwoordig net zo populair als die van vlees."

De bar in Oost is Walters broertje dat letterlijk en figuurlijk groente op de kaart moet zetten. Zo kun je er terecht voor een veganistische omelet en voor een quinoaburger, maar ook voor veganistische ontbijtjes vanaf negen uur 's ochtends. Ook aan de dorstige mens is gedacht. "We gaan veggie cocktails serveren, dat zijn bijvoorbeeld goede whiskeys gemixt met venkelsap." De flessen sterke drank hebben een prominente plek in de frisblauwe zaak gekregen, want de focus moet niet alleen maar op gezond liggen.

De bierliefhebber komt ook aan zijn trekken. "Wij zijn de eerste bar in Nederland die de biertjes van Goose Island (euro4) voor je tapt. Dit lijkt een beetje op het bier van Brouwerij 't IJ, maar dan op z'n Amerikaans. In de VS brouwen ze deze speciaalbieren in grote whiskeyvaten." En dat proef je volgens Reijnen. "Het drankje heeft een fruitig aroma en een hoppige afdronk."

Ze denkt al te weten welk publiek Bar James zal vullen. "Verzorgde vrouwen, en ik verwacht dat de mannen zich rond de biertaps zullen verzamelen. Na twee biertjes durven die vast ook wel een vegaborrelplank te bestellen."

Ken jij een nieuw tentje? Vertel het ons en stuur een mailtje naar open@parool.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden