Plus Net Open

Bar Centraal

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar Centraal.

Lunchen, borrelen en dineren met bijzondere Franse en Italiaanse wijnen bij Bar Centraal op de Ten Katestraat. Beeld Charlotte Odijk

Bar Glouglou heeft er een broertje bij, of eerder een grote broer: in Bar ­Centraal vind je verstopt achter een smalle gang een open keuken je naast wijn drinken ook kan lunchen en dineren.

"Na een jaar Glouglou was het tijd voor een nieuw avontuur," vertelt ­Romy Claessen (25), bedrijfsleider van Bar Centraal. Met de vier eigenaren ging ze naar Parijs om inspiratie op te doen voor de nieuwe zaak. In het hoekpand van de Ten Kate­straat kun je kiezen uit zestig 'vins naturels' - ongefilterde wijnen met een minimale hoeveelheid sulfiet - uit onder andere Frankrijk en Italië.

'Oneerbiedig'
Het grootste verschil met Glouglou is dus dat bij Bar Centraal kan worden ­geluncht - vooralsnog alleen in het weekend - en gedineerd. De kaart verandert wekelijks, naar invulling van de Italiaanse en Venezolaanse chefs.

Nu op de kaart: parelhoen, ­afkomstig van een boerderij net buiten Amsterdam, met paddenstoelen (€12,50) en kabeljauw uit de Noordzee met miso en sinaasappel (€9,50).

Er is bewust gekozen voor een ­beperkt aantal wijnen dat per glas (vanaf €5) wordt geserveerd. "Zo kunnen we meer freestylen. Als ­iemand toch graag een glas wil van een andere wijn, kunnen we per avond beslissen om die alsnog per glas te serveren," aldus Claessen. Bij duurdere flessen is dat niet mogelijk: "Dan moet je de hele fles drinken, ­anders is het oneerbiedig."

Lees ook: Terraswijntest: de beste wijn drink je bij GlouGlou in Zuid

Bar Centraal

Ten Katestraat 16
ma, di & wo 16:00 - 00.00 uur
do 17.00 - 00.00 uur
vr 16.00 - 01.00 uur
za 12.00 - 01.00 uur
zo 12.00 - 00.00 uur

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden