Plus Net Open

Bar Alt

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar Alt.

Op dit moment heeft Bar Alt twintig verschillende bieren op de tap en zestig bieren op fles en blik. Beeld Jesper Boot

Wie dacht dat gerechten als kreeft met Koreaanse kombu of rund met groene asperge, ui, merg en hazelnoot niet te combineren zijn met bier, heeft het mis. De twintig tapkranen achter de marmeren bar ­maken het concept achter Bar Alt duidelijk: bier kan altijd, dus ook bij een luxe zes- tot negengangenmenu (vanaf €65).

Spijs-biercombinatie
"In een restaurant ligt de ­focus vaak op de wijnen, hier willen we juist de spijs-biercombinatie benadrukken," zegt Adriaan Verkerk (33), eigenaar van Bar Alt en restaurant Jacobsz in Oost.

Chef-kok Rick Swinkels, een van de mede-eigenaren, deelt de keuken met Thomas Kooijman, die chef-kok was bij restaurant Mos.

Op dit moment heeft Bar Alt twintig verschillende bieren op de tap, waarvan de helft wordt geleverd door de mannen van brouwerij Two Chefs Brewing, die ook in de zaak zijn gestapt. Verder heeft Bar Alt zestig bieren op fles en blik. Er is zelfs een Altbiershot met kaviaar (€15).

Natuurwijn
Daarnaast zijn er vijftig soorten natuurwijn. "We willen mensen de mogelijkheid geven wijn te drinken, en tegelijkertijd laten zien dat bier net zo goed kan," zegt Verkerk. Daarom kun je bij Bar Alt kiezen voor een wijn-en-bier­arrangement: een half glas wijn en een half glas bier bij elke gang.

Het menu wisselt elke maand en is seizoensgebonden. "Mochten we een heel bijzonder en goed bier tegenkomen, dan gooien we het pairing-­proces om: dan ­passen de chefs de smaak van een ­gerecht aan op het bier."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam

Tips? open@parool.nl

Bart Alt

Stadionplein 103
www.bar-alt.com
(06) 309 41 899

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden