Badeta Koffiebranders

"Waar komt koffie vandaan?" vroeg Tomas Verlaan (27) zich steeds vaker af toen hij barista was bij Coffee Company en De Wasserette. Tegelijkertijd was Joost Hak (29), een van de ­oprichters van IJscuypje, toe aan een nieuw project.

Zo, met Verlaans nieuwsgierigheid en Haks ondernemersgeest, begonnen de twee vrienden met Badeta Koffiebranders.

De beste koffieboeren
Tweeënhalf jaar geleden begon hun zoektocht naar goede koffie met een reis naar Costa Rica, El Salvador, Brazilië, Ethiopië en ­Kameroen. Ze gingen op zoek naar de beste koffieboeren, zodat ze direct konden inkopen.

"We hebben regelmatig contact met de boeren, meestal gewoon via Whats­app," zegt Hak. Verlaan: "Binnenkort komen er een paar naar ­Amsterdam. Dan kunnen ze bij ons eindelijk hun eigen koffie proeven."

In de winkel en koffiezaak in De Pijp kun je de boon bijna van begin tot eind volgen. De zakken vol nog groene, ongebrande bonen komen binnen en worden gebrand, waarna de barista er een verse kop Badetakoffie van zet.

Boeken
In de kleine keuken, die vooral vol staat met koffiemolens en apparaten, was nog net genoeg plek voor een oven, een grill en een sinaasappelpers. Dus bij de verschillende varianten koffie (van €2,50 tot €3) kun je een croissant (€2) of een broodje (van €4 tot €6) bestellen.

Verder verkopen ze bij Badeta ­boeken over hun twee grote liefdes: koffie en surfen. En ook alles wat je ­nodig hebt om thuis zelf een echte Badeta te kunnen zetten.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl