Amsterdamse wateren vol vis

''Het Amsterdamse water is zó divers, echt genieten is dit.'' Foto Eva de Vos

De hoofdstedelijke wateren barsten van de vis, met zelfs zoutwaterexemplaren. Fishing Amsterdam heeft dagtochten naar de beste stekjes. 'Ik kom niet graag in Amsterdam, maar die vissen hier maken veel goed.'

Ondanks de regen zit de stemming er goed in. Aan boord sportvisser Robert de Wilt (24) en recreatievisser Tjeerd Kooy (33). Via de grachten vaart gids Juul Steyn (31), oprichter van Fishing Amsterdam, zijn klanten naar het IJ, waar de hengels worden uitgeworpen.

Al snel denkt Tjeerd 'een aanbeet' te voelen. De hengel staat krom, het kan een zware zijn. De teleurstelling is groot als hij een enorm stuk plastic ophaalt. ''Teruggooien, Juul?'' vraagt Kooy. De gids schudt zijn hoofd en pakt het plastic aan. ''Je moet het water schoner houden dan je het aantreft,'' zegt Steyn terwijl hij het afval in de zak stopt.

Visgids zijn bij zijn eigen bedrijf is een logisch vervolg van Steyns carrière. Hij hengelt al zijn hele leven, heeft als sportvisser diverse kampioenschappen gewonnen en is hoofdredacteur van Hét Visblad. De rasechte Limburger is naar Amsterdam verhuisd vanwege het water. ''Ik wilde zo dicht mogelijk bij de vis zitten, dus ben ik er maar bovenop gaan wonen.''

Steyn heeft van zijn woonboot aan de Da Costakade ook het vertrekpunt van Fishing Amsterdam gemaakt. Tenzij klanten anders willen. ''Dan pik ik ze gewoon achter het Centraal Station op.''

Het water doet zijn reputatie eer aan. Na nog geen half uur wordt de eerste snoekbaars gevangen op tien meter diepte. Het is een kleintje. ''Snoekbaars ligt diep in deze tijd van het jaar,'' zegt Steyn, terwijl hij Kooy uitlegt hoe hij de hengel moet vasthouden en het aas over de bodem moet laten dansen. Als hyena's jagen snoekbaarzen in groepen op hun prooi: heb je er één, dan weet je dat er meer zijn.

Ook De Wilt vangt zijn eerste vis van de dag: een bot. Een minuscuul exemplaar, maar de vangst is opmerkelijk. ''Bot is een zoutwatervis. Kennelijk is het Noordzeekanaal aantrekkelijk voor dit visje.'' Ondanks de zware industrie langs het kanaal is het water kerngezond en zwemmen er sterke vissen. Steyn is opgetogen. ''Het Amsterdamse water is zó divers, echt genieten is dit.''

Als De Wilt enige tijd later - ter hoogte van de Ceresterminal - een kabeljauw vangt in het brakke water, is de vreugde compleet. Zijn hengel staat geheel krom: het kost flinke moeite deze drieponder binnen te halen. Als de vis onthaakt wordt, spuugt hij spontaan een tong uit. ''Supervet! Die zwemmen hier dus ook al,'' zegt Steyn.

Aan het eind van de dag hebben de mannen zeventien vissen gevangen, vooral snoekbaars. Dé vangst van de dag is de kabeljauw. De Wilt geeft toe: ''Als Rotterdammer kom ik niet graag in Amsterdam, maar die vissen hier maken veel goed.'' (EVA DE VOS)

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden