Amsterdamse brouwer maakt bier van onze kerstbomen

Lowlander Beer gaat bier brouwen van oude kerstbomen. Lowlander-oprichter Frederik Kampman (36) is overdonderd door de vele bomen die Amsterdammers na de kerst graag doneren.

De kerstbomen worden opgehaald. Beeld Lowlander

Je bent overrompeld?
"Ja, we zijn 24 uur geleden met de actie begonnen en nu worden er al 25 kerstbomen per uur aangemeld, ik ben er beduusd van. Dat moeten we in goede banen leiden, want voor het brouwen hebben we 600 kilo naalden nodig, dat zijn honderd tot tweehonderd bomen."

Van gebruikte kerstbomen bier brouwen, hoe kom je erop?
"Ons motto is 'against the grain', tegen de stroom in, en dit jaar brouwden we een witte IPA. Het werd een fris en licht winterbier met sparrennaalden en jeneverbessen, dus geen zwaar bier zoals veel andere brouwerijen maken. Het scoort fantastisch."

Maar hoe kwam je erop?
"Ik loop hard, en na kerst zie ik dan op weg naar het Westerpark enorm veel kerstbomen afgedankt op straat liggen. Eerst is die boom je beste vriend, je koopt 'm, tuigt 'm op, kijkt er liefdevol naar, legt er cadeaus onder en dan gooi je 'm zomaar weg? Ik dacht daarover na en zag 'm ineens als een natuurlijk ingrediënt."

Welke bomen eindigen in het bier?
We gebruiken niet alleen huis-, tuin- en keukenbomen, we krijgen ook de
bomen uit de Hortus Botanicus en de grote boom van de Rai."

Wie gaat de 600 kilo naalden van de blauwsparren rissen?
"Wij, het Lowlander-team zelf, met hulp van The Holy Kauw, vrienden van ons die ook de rest van de bomen gaan hergebruiken voor een vijfgangendinertje."

De hele kerstboom wordt opgedronken en opgegeten?
"Jazeker. Wat we niet gebruiken om te brouwen, wordt gebruikt voor onze Tree to Table Botanical Brewkitchen-pop-up-diners."

Bier drinken van je eigen boom? Tot 6 januari kun je je kerstboom opgeven. Hij wordt opgehaald, maar je moet hem wel zelf aftuigen.

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden