Plus Net Open

Afhaalkeuken The Steam Room

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: The Steam Room.

Bij afhaalkeuken The Steam Room in De Baarsjes hebben de gerechten één ding gemeen: alles is gestoomd. Beeld Charlotte Odijk

Verstopt tussen de huizen aan de Nickeriestraat in De Baarsjes zit het allereerste ghost restaurant van Nederland: een bezorg- en afhaalkeuken zonder fysiek restaurant, waar je restaurantwaardig eten kunt ophalen of thuis laten bezorgen. Althans, volgens één van de mede-eigenaren, chef-kok Stefano Zese. Hun nieuwe zaak is hét voorbeeld van dit Amerikaanse fenomeen.

Mediterrane pasta
Het idee voor een bezorg- en afhaalzaak van niveau kwam voort uit een gedeelde frustratie van vijf vrienden. Zese: "We wilden een avond eten bestellen, maar het aanbod viel erg tegen. Zeker omdat we allemaal een horeca-achtergrond hebben."

Na lang brainstormen kwamen de mannen uit op het idee van stomen. In een hogedrukcabine garen ze het voedsel. Alles wordt in het kleine apparaat bereid. Zelfs de mediterrane pasta met zeebaars, limabonen, tomatensaus en kappertjes (€13) wordt niet gekookt. "Het verbaast me dat niemand eerder met dit idee is gekomen," zegt Zese.

Mogelijkheid voor meer
De keuken heeft geen typerende stijl of streek. Eén component houdt alle gerechten, van Scandinavisch tot Italiaans, bij elkaar: het stomen.

Behalve de kwaliteit en manier van bereiden is een maaltijd bestellen bij The Steam Room precies als bij de pizzabakker. Zese: "Voor nu blijven we een bezorg- en afhaaldienst, maar onze keuken zit vast aan een oud restaurant. De mogelijkheid voor meer is er!" Dus wie weet.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

The Steam Room

Nickeriestraat 54
06 125 682 10
Website

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden