Binnenland Bewaar

Na zeven maanden einde aan Tostifabriek

De hammen van Wim en Max worden geprepareerd.
De hammen van Wim en Max worden geprepareerd. © Jan van Breda

De tosti's van de Tostifabriek zijn bijna klaar. Op zaterdag 14 september zullen de tosti's - na een bereidingstijd van zeven maanden - eindelijk verkocht worden.

De Tostifabriek was een kunstproject dat antwoord wilde geven op de vraag: wat heb je nodig voor een tosti? Door middel van een kleine stadsboerderij bij Mediamatic op Oostenburg werd het proces voor het maken van een tosti getoond.

Er was graan voor het brood, tomaten voor de ketchup, varkens voor de ham en koeien die melk gaven voor de kaas. Het project kwam een aantal keer in het nieuws en maakte veel los in Amsterdam. Zo waren omwonenden van de Tostifabriek in het begin niet blij met koe Els die dagenlang loeide omdat ze gescheiden was van haar kalf. Later ontstond er veel commotie over de slacht van de varkens Wim en Max.

Maar de tosti's zijn nu dus bijna klaar. 14 september worden ze opgediend aan sponsoren van het project. De warme broodjes zullen voor een bedrag van 25 euro worden verkocht. 'Dat klinkt veel maar dat is wat een tosti zal kosten als alle ingrediënten worden geproduceerd onder de idealistische omstandigheden zoals bij de Tostifabriek', zo laten de initiatiefnemers weten.
 
Overigens vinden ze het zelf wel gek om 'hun vlees' te gaan eten. 'Heel raar om voor het eerst vlees te eten wat je kent. Dat je op hebt zien groeien. Maar ik ben daardoor ook wel benieuwd hoe het smaakt', aldus één van de initiatiefnemers.