Binnenland Bewaar

De simpele waarheden over gezond eten

De simpele waarheden over gezond eten
© Van Santen & Bolleurs

Voedingsadviezen veranderen zo nu en dan. Dat roept verwarring op, maar is eigenlijk volkomen logisch: een kwestie van voortschrijdend inzicht. Bovendien is er op hoofdlijnen in de afgelopen eeuwen niet heel veel veranderd.

Al die voedingsadviezen, moeten we die serieus nemen?
Een jonge diëtist op onze afdeling verzuchtte laatst: "Ik weet niet meer wat ik moet zeggen over voeding; alles is nu anders dan ik geleerd heb." En dat terwijl ze nog geen tien jaar geleden afstudeerde.

Wetenschapsjournalist Gina Kolata schreef in The New York Times in 2016: 'Bij bijna alles wat u wordt verteld over het voedsel dat u eet en de ­lichaamsbeweging die u heeft en de effecten daarvan op uw gezondheid, moet u uw wenkbrauwen fronsen.