Binnenland Bewaar

Neem afscheid van Wim en Max, morgen worden ze geslacht

Wim en Max na een modderbad.
Wim en Max na een modderbad. © De Tostifabriek

Het ging er tot nu toe heel gezellig en gemoedelijk aan toe bij De Tostifabriek op Oostenburg. Het graan in de bakken kleurde van groen naar geel, twee koeien en een kalfje stonden gezellig in het stro en de varkens Wim en Max lagen lekker te rollen in de modder. Aan dat laatste komt vandaag een eind. Op een tosti hoort immers ham en dus gaan de varkens naar de slager.

De Tostifabriek is er naar eigen zeggen 'om het mysterie van de tosti te ontrafelen door je alle stappen van het productieproces te tonen'. Daar hoort het slachten van de varkens dus ook bij. Niet letterlijk, want Wim en Max worden naar een echte slagerij gebracht. Vervolgens komen ze terug naar de Tostifabriek waar het publiek kan zien hoe de varkens door vier slagers uitgebeend worden.

Daarna volgen nog twee stappen in het productieproces: het vlees wordt door koks bereid en vervolgens kan tijdens 'de Slachtbraderie' geproefd worden van het vlees waar geen ham van wordt gemaakt. De eerste tosti's worden halverwege september verwacht.

Voor het zover is, kan iedereen die een band heeft opgebouwd met Wim en Max afscheid nemen van de dieren. Vandaag is daar de gelegenheid voor. Donderdag 15 augustus worden de dieren naar het slachthuis vervoerd en geslacht, vrijdag 16 augustus worden de varkens uitgebeend, zaterdag 17 augustus wordt het vlees bereid en zondag 18 augustus vindt de Slachtbraderie plaats. Voor het volledige programma en details kijk je op de website van De Tostifabriek.