Amsterdam Bewaar

Test: de beste bubbels om 2018 mee in te luiden

Harold Hamersma (r) tegen zijn wijnvriend Ronald Giphart: 'Je moet het ook drinken als je niets te vieren hebt, Giph!'
Harold Hamersma (r) tegen zijn wijnvriend Ronald Giphart: 'Je moet het ook drinken als je niets te vieren hebt, Giph!' © Shody Careman

Wijnliefhebbers Ronald Giphart en Harold Hamersma sniffen, slurpen, spoelen en spugen om te bepalen met welke fles bubbels we 2018 willen inluiden.

Er zou rond de jaarwisseling best een knalverbod mogen gelden. Voor spuitwijn tenminste. Al die knallende ­kurken - en de daaropvolgende drankverspilling door wild ejaculerende flessen - past immers niet bij de hernieuwde waardering voor mousserende wijnen.

"Ze zijn aan een inhaalslag bezig," bevestigt professioneel wijnliefhebber Harold Hamersma (61). "Mousserende wijnen worden steeds minder gezien als dorstlessende doordrinkertjes en steeds meer als het serieuze werk."

En dus doet hij nog maar eens voor hoe de bubbels ­respectvol geopend dienen te worden.