Recensie
Het interieur van Hearth
Het interieur van Hearth © Charlotte Odijk

Restaurant Hearth

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: vegetarisch restaurant Hearth.

Eigenaren Valentino Vacca (25) en Marco Ceglia (26) kennen elkaar van het Amstel Hotel. De twee hebben over de hele wereld in restaurants gewerkt, tot ze in Amsterdam neerstreken. Vacca komt oorspronkelijk uit Rome en werkte in het Amstel als chef, Ceglia was daar manager.

Ceglia bedacht het concept van Hearth op vakantie in Thailand. "Hearth is een combinatie van hart en aarde (heart en earth). Hart verwijst naar dingen die ons na aan het hart liggen, zoals muziek, kunst en kleding.