Amsterdam Bewaar

Het vorkje van zeewier bij de patat, straks made in Amsterdam

De verwachtingen van zeewier zijn hooggespannen
De verwachtingen van zeewier zijn hooggespannen © Shutterstock

Terwijl de snackbar een patatje bakt, maakt de 3D-printer er straks misschien ook een vorkje bij, klaar terwijl u wacht en biologisch afbreekbaar. Van zeewier namelijk, uit Amsterdam.

Voor zeewier is het Science Park is nou niet bepaald de natuurlijke habitat. En toch groeit het er nu sinds vier weken in twee grote waterbakken, geënt op twintig meter touw.

Maar om te zeggen dat het snel opkomt, nee. Ook in de zoutwaterbassins was het koud, legt Jeroen Hoffer uit. Maar zijn wieren gaat het goed, zegt de bioloog en zeewierteler van Salga Seaweeds, terwijl hij een blik in de bassins werpt.