Amsterdam Bewaar

Eefje Brugman (1968-2017) deed alles met liefde

Eefje Brugman, oprichter van maaltijdbox De Krat.
Eefje Brugman, oprichter van maaltijdbox De Krat. © Jolien Jong

Eefje Brugman had wat je noemt een passie voor (duurzaam) eten. De oprichter van De Krat overleed vorige week onverwachts.

Toen ze klein was, hielp Eefje Brugman haar moeder in de keuken. Terwijl zij in de pannen stond te kijken, ging haar tweelingzus Baukje de tafel dekken. "Dat was onze verhouding, toen al," zegt Baukje Brugman.

Later was dat niet anders: waar Eefje Brugman, oprichter van De Krat, het ene na het andere bijzondere ingrediënt probeerde te combineren in nieuwe recepten, kreeg haar zus van haar vooral het advies: "Hier Bauk, dit moet je ook eens doen, dit is heel makkelijk.