Schuim

De ultieme jongetjesavond in House Tyrell

Hans van der Beek doet elke dag verslag van feesten, presentaties en andere belangrijke bijeenkomsten in Amsterdam. Vandaag: het Game of Thrones diner in House Tyrell.

Hessel Scheepstra (Diageo) en chefkok Schilo van Coevorden, groot fan: "Ik ben ook niet van de draken en fantasy, maar toch bleef ik hangen." Beeld Hans van der Beek

Het is een verdrietige dag voor velen, maar tegen verdriet bestaat gelukkig een uitstekende remedie: iets lekkers te knibbelen.

Om het leed van de laatste Game of Thrones te verzachten heeft Schilo van Coevorden een menu samengesteld, geïnspireerd op de serie. Bij elke gang hoort een passende Game of Thrones single malt Scotch whisky.

Ik zal maar niemand vertellen dat ik het niet langer dan een aflevering heb volgehouden. Het is de ultieme jongetjesserie, en ik ben een enorm jongetje, maar bij de eerste vliegende draak haak ik af.

Ik word welkom geheten met een Johnnie Walker White Walker cocktail. “Het wordt een lange avond,” zegt de barman. “Met heel veel drank.”

Dan is het best lastig net te doen alsof je in rouw bent.

Ik krijg een plek aan een tafel die House Tyrell heet. Op sommige stoelen ligt een schapenvel, de placemats zijn vervangen door een schijf van een boom. In een hoekje spelen en violiste en celliste. Ah, nu zie ik ook de twee opgezette kraaien op tafel.

Daar is Ashkan Mortezapour: “Ik word hier helemaal blij van. O! Jij zit in House Tyrell!”

Is dat gunstig?

Mortezapour: “Nee, die gaan allemaal dood.”

We mogen een gouden envelop met een zegel openen. Daarin zit het menu. Disgenoten om me heen: “Wat grappig! Chicken for the Hound!”

Dit kon inderdaad nog eens een lange avond worden.

De eerste gang is tartaar met brood waarin ik een wolf meen te herkennen. Ik vraag of iemand aan tafel kan uitleggen wat ik nu eet.

Dat kunnen ze, erg goed, met meerdere verhaallijnen, ik kan het alleen niet navertellen. Een jongen bakte een brood in de vorm van een soort wolf voor de dochter van iemand.

Mag je het hierbij laten?

“Maar je weet wel wat White Walkers zijn?” vraagt buurvrouw Hilmar Mulder.

Nope, ik ben volkomen blanco, beken ik.

Mulder: “Nou, dat lijkt me ook een bijzondere ervaring.”

We krijgen bietensap met whisky. Bloed, ik snap het. Smaakt heftig. Deze cocktail hoort bij de gang clams and cockles à la Stark.

Mulder: “Ik had mosselen alleen niet met de familie Stark geassocieerd.”

Instemming alom aan tafel.

Een paar gangen later: flayed sausage, een inderdaad afgestroopt worstje in een bedje van kreeftenschuim.

Ik krijg weer uitleg en kijk aan, we eten hier de pielemuis van Theon Greyjoy, kort na zijn marteling door Lord Ramsay Bolton.

Mulder: “Dit is echt een bijzondere ervaring. En hij smaakt nog goed ook.”

Ik zit weer eens aan de juiste tafel.

Tips? Mail naar schuim@parool.nl

Wat Game of Thrones diner
Waar Conservatorium Hotel, Van Baerlestraat
Wie Schilo van Coevorden, Maurits Wetemans, Ashkan Mortezapour, Hilmar Mulder
Wanneer maandag 20 mei, 16.30 tot 19.00 uur

Drank en spijs *****
Sfeer ****
Hans buigt diep voor Schilo: gewoon gebakken pielemuis serveren

Tessa Kroon (Diageo): "Jullie gaan de hele GoT-collectie van Johnnie Walker proeven. Acht stuks." Met fotograaf Milan Gino, met nog een klein stukje Theon Greyjoy op zijn bord. Beeld Hans van der Beek
Sharon van der Sloot (LXRY) verklaart het toetje, House Targaryen Dragon Egg: "Dat is gewoon een drakenei." Met Ted Holland (Dutch Brand House). Beeld Hans van der Beek
Hilmar Mulder (Libelle), Claire Eggens (Oona) en Mariëlle Wisse (Vrouw), die het gerecht Chicken for the Hound verklaart: "Hound eet altijd kip en gooit dan botjes weg." Beeld Hans van der Beek
Ashkan Montezapour (Dishtales) en Lotte Nederhorst als Khaleesi, moeder van draken. Beeld Hans van der Beek
Whiskyambassadeur Herman van der Meij en Maurits Wetemans (Diageo): "Ik neem aan dat iedereen hier weet wat een White Walker is?" Beeld Hans van der Beek
Schuimverslaggever Hans van der Beek Beeld Linda Stulic
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden