Amsterdam Bewaar

Dankzij Wim Spelt is het eten aan boord van KLM-vluchten weer Nederlands

Wim Spelt
Wim Spelt © Ivo van der Bent

Hij vroeg sterrenchefs zich te buigen over de vliegtuigmaaltijden en haalde Viktor & Rolf binnen om de businessclasstasjes aan te pakken. Na ruim tien jaar neemt directeur productmanagement Wim Spelt (62) afscheid bij KLM.

Jaren maakte hij zich druk over koud bestek. Het eetgerei aan boord van KLM-vliegtuigen was steevast stervenskoud, omdat bestek al bij de opdek ruim voor de start werd neergelegd en dan met het koude voorgerecht de koeling ­inging om er bij het serveren Siberisch koud uit te komen.

De oplossing leek simpel: leg het bestek pas in de lucht op het dienblad. Maar logica op de grond verdampt op twaalf kilometer hoogte.