Stadsgids Bewaar

Uitslag van de grote Schnitzeltest: 'Erg varkensachtig'

We besluiten: is het origineel er, eten we dat. Zo niet, dan het varken, anders de kip
We besluiten: is het origineel er, eten we dat. Zo niet, dan het varken, anders de kip © Rink Hof

Van Wenen tot Amsterdam is het 1143 kilometer, en dat proef je: de smaak van de wienerschnitzel gaat onderweg verloren. Behalve in een restaurant of vijf. Een paneerlaag volgezogen met vet: dit is de grote PS-schnitzeltest.

Al vaker was het spannend in de top van onze klassementen, maar nooit werd de eindstrijd geleverd door twee restaurants die zo van elkaar verschillen.

In The Duchess - in het W Hotel in de Spuistraat - vechten niet alleen kaviaar en oesters op de menukaart om aandacht, ook spiegelt en blinkt alles aan alle kanten. Verzorgd is The Duchess zeker; de meeste mensen vinden het een prachtig restaurant.